Origin: Kolumbien
Brand: Maggi
Sopa Ajiaco 90g
Sopa Ajiaco – base for the Bogotá potato soup with guascas. With guidance on the classic side dishes.
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Ajiaco ist das Gericht Bogotás: eine dicke Suppe aus drei Kartoffelsorten, Poulet, Mais am Kolben und – entscheidend – Guascas, einem Kraut, das der Suppe ihren unverwechselbaren Geschmack gibt. Ohne Guascas ist es kein Ajiaco.
SO WIRD SERVIERT
Ajiaco kommt nie allein auf den Tisch. Dazu gehören:
•Ein Löffel Rahm
•Kapern
•Eine halbe Avocado
•Weisser Reis separat
ZUBEREITUNG
Die Basis mit Wasser und Poulet ansetzen, Kartoffeln und Maiskolben dazu. Genaue Mengen und Kochzeit stehen auf der Packung.
TIPP
Eine der drei Kartoffelsorten soll zerfallen – sie bindet die Suppe. Deshalb werden traditionell verschiedene Sorten gemischt und nicht alle gleich lange gekocht.
GUT ZU WISSEN
•Von Maggi, Kolumbien
•Zutaten und Allergene: siehe Reiter «Zutaten & Allergene» weiter oben
Dazu passen Galletas Saltín – in Kolumbien Standard zur Suppe.