Buñuelo-Mischung 1kg

Buñuelos sind in Kolumbien untrennbar mit Weihnachten verbunden: goldgelbe, runde Käsebällchen, aussen knusprig, innen weich. Mit dieser Mischung entfällt das Abwiegen der einzelnen Zutaten.

ZUBEREITUNG

•Mischung mit geriebenem Käse und etwas Wasser verkneten

•Der Teig soll formbar sein und nicht kleben

•Kugeln formen – nicht zu gross, sonst bleiben sie innen roh

•In Öl bei mittlerer Temperatur frittieren

•Wichtig: nicht zu heiss. Buñuelos sollen langsam garen und dabei von selbst drehen

•Genaue Mengen und Temperatur stehen auf der Packung

DER RICHTIGE KÄSE

In Kolumbien wird Queso Costeño verwendet. Hier funktioniert ein trockener, salziger Käse am besten – etwa ein junger Feta oder ein trockener Reibkäse.

GUT ZU WISSEN

•1 kg – ergibt eine grosse Menge, gedacht für Feste

•Von Colmaíz, Kolumbien

•Trocken lagern

Wer es eilig hat: Wir führen auch fertige Buñuelos aus der Tiefkühlung.