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Guyana
Dhal Puri Roti
Mit gemahlenen gelben Erbsen gefüllte Roti-Fladenbrote – indo-karibisches Erbe Guyanas.
Vorbereitung
60 Min.
Kochen / Backen
25 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 140 kcal | 840 kcal |
| Protein | 4.7 g | 28 g |
| Kohlenhydrate | 20.7 g | 124 g |
| Fett | 4 g | 24 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 12 g |
| Natrium | 127 mg | 760 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 6 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 166 ⅔ | g | Mehl |
| ⅓ | TL | Backpulver |
| 100 | ml | Wasser |
| 100 | g | gelbe Spalterbsen |
| 1 ⅓ | Zehen | Knoblauch |
| ⅓ | TL | Kreuzkümmel |
| ⅓ | TL | Kurkuma |
| ⅓ | Stück | grüne Chili |
| 1 ⅓ | EL | Pflanzenöl |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Tawa oder Pfanne |
| 2 | Schüssel |
| 3 | Nudelholz |
ZubereitungGesamtzeit: 85 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Erbsen 30 Min. kochen, abgiessen, mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Chili pürieren. |
| 2 | Mehl mit Backpulver, Salz und Wasser zu Teig kneten, 30 Min. ruhen. |
| 3 | Teig in 6 Kugeln teilen, je 2 EL Erbsenmasse einfüllen, verschliessen. |
| 4 | Vorsichtig zu dünnen Fladen ausrollen. |
| 5 | Auf heisser Tawa 2 Min. pro Seite backen, mit Öl beträufeln. |
| 6 | Mit Curry servieren. |
Tipps & Tricks
- →Schwierig zu rollen – sanft drehen.
#guyana#roti#erbsen#indo-karibisch
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