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Guyana
Metemgee
Üppige Knollensuppe mit Plátanos, Yam, Maniok und Kokosmilch mit Mehl-Klössen (Duff) – afrikanische Wurzeln.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen / Backen
60 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 193 kcal | 1160 kcal |
| Protein | 9.3 g | 56 g |
| Kohlenhydrate | 26 g | 156 g |
| Fett | 6 g | 36 g |
| Ballaststoffe | 2.7 g | 16 g |
| Natrium | 273 mg | 1640 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 6 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 166 ⅔ | g | Maniok |
| 166 ⅔ | g | Yam oder Süsskartoffel |
| ⅔ | Stück | grüne Plátanos |
| 133 ⅓ | ml | Kokosmilch |
| 133 ⅓ | g | gesalzenes Rindfleisch oder Pökelfleisch |
| 100 | g | Mehlfür Duff |
| ⅓ | TL | Backpulver |
| ⅓ | Stück | Zwiebel |
| ⅓ | Bund | Thymian |
| ½ | L | Wasser |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Grosser Topf |
| 2 | Schüssel |
ZubereitungGesamtzeit: 85 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Pökelfleisch entwässern und in Wasser kochen. |
| 2 | Maniok, Yam und Plátanos in Stücken zugeben, 25 Min. kochen. |
| 3 | Kokosmilch, Zwiebel und Thymian einrühren. |
| 4 | Duff: Mehl, Salz, Backpulver und Wasser zu festem Teig kneten, in Kugeln rollen. |
| 5 | Duff in die Suppe geben, 15 Min. mitkochen. |
| 6 | Heiss servieren. |
Tipps & Tricks
- →Klassisches Wochenend-Essen.
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