Alle Rezepte
Ambato, Ecuador
Llapingachos
Knusprig gebratene Kartoffelpuffer mit Käsefüllung – aus den Anden Ecuadors, serviert mit Erdnusssauce und Wurst.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen / Backen
25 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 193 kcal | 1160 kcal |
| Protein | 7.3 g | 44 g |
| Kohlenhydrate | 19.3 g | 116 g |
| Fett | 9.3 g | 56 g |
| Ballaststoffe | 2.7 g | 16 g |
| Natrium | 193 mg | 1160 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 4 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| ½ | kg | mehlige Kartoffeln |
| 100 | g | Frischkäse |
| ½ | EL | Achiote-Öl |
| 1 | Stück | Frühlingszwiebelngehackt |
| 100 | g | Erdnüssefür Sauce |
| 100 | ml | Milch |
| 2 | Stück | Wurst (Longaniza) |
| 2 | Stück | Eier |
| ½ | Stück | Avocado |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Topf |
| 2 | Pfanne |
| 3 | Stampfer |
ZubereitungGesamtzeit: 55 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Kartoffeln kochen, schälen und mit Achiote-Öl und Frühlingszwiebel zerstampfen. |
| 2 | Fladen formen, mit Käse füllen und wieder verschliessen. |
| 3 | In heisser Pfanne 4 Min. pro Seite goldbraun braten. |
| 4 | Erdnusssauce: Erdnüsse mit Milch und Zwiebel zu cremiger Sauce mixen, würzen. |
| 5 | Mit gebratener Wurst, Spiegelei, Avocado und Erdnusssauce servieren. |
Tipps & Tricks
- →Erdnusssauce (Salsa de Maní) ist das Highlight.
#ecuador#kartoffeln#käse#anden
Zutaten direkt im Shop bestellen
Viele Zutaten für dieses Rezept findest du in unserem Latino Shop.
Zum Shop