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Panama
Arroz con Pollo
Goldgelber Reis mit Hähnchen, Gemüse und Olivenstücken – das beliebteste Familienessen Panamas.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen / Backen
45 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 193 kcal | 1160 kcal |
| Protein | 10.7 g | 64 g |
| Kohlenhydrate | 22.7 g | 136 g |
| Fett | 6 g | 36 g |
| Ballaststoffe | 1.3 g | 8 g |
| Natrium | 207 mg | 1240 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 4 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 300 | g | Hähnchenschenkel |
| 200 | g | Langkornreis |
| ½ | Stück | Zwiebel |
| ½ | Stück | rote Paprika |
| 2 | Zehen | Knoblauch |
| 1 | Stück | Tomaten |
| 25 | g | grüne Oliven |
| 50 | g | Erbsen |
| 1 | EL | Achiote-Öl |
| 400 | ml | Hühnerbrühe |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Grosse Pfanne mit Deckel |
| 2 | Mixer |
ZubereitungGesamtzeit: 65 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Hähnchen würzen und in Öl rundum anbraten, herausnehmen und zerpflücken. |
| 2 | Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten in Öl 5 Min. andünsten. |
| 3 | Reis dazugeben, mit Achiote-Öl umrühren bis er goldgelb wird. |
| 4 | Brühe, Hähnchen, Erbsen und Oliven dazugeben. |
| 5 | Zugedeckt 20 Min. bei niedriger Hitze garen, bis Reis weich ist. |
Tipps & Tricks
- →Achiote-Öl gibt die typische gelbe Farbe.
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