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La Paz, Bolivien
Anticuchos Bolivianos
Bolivianische Rinderherz-Spiesse mit Erdnusssauce und Kartoffeln – Strassenklassiker in La Paz.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen / Backen
20 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 160 kcal | 960 kcal |
| Protein | 12.7 g | 76 g |
| Kohlenhydrate | 12.7 g | 76 g |
| Fett | 7.3 g | 44 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 12 g |
| Natrium | 173 mg | 1040 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 4 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 350 | g | Rinderherz oder Rindfleisch |
| 1 ½ | EL | Aji-Panca-Paste |
| 1 ½ | EL | Essig |
| 2 ½ | Zehen | Knoblauch |
| ½ | TL | Kreuzkümmel |
| 100 | g | gekochte Erdnüssefür Sauce |
| 100 | ml | Brühe |
| 2 | Stück | gekochte Kartoffeln |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Grill |
| 2 | Holzspiesse |
| 3 | Mixer |
ZubereitungGesamtzeit: 40 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Fleisch würfeln, mit Aji-Panca, Essig, Knoblauch und Kreuzkümmel marinieren. |
| 2 | Erdnusssauce: Erdnüsse mit Brühe und Aji mixen, würzen. |
| 3 | Fleisch auf Holzspiesse stecken. |
| 4 | Über Holzkohle 8–10 Min. grillen. |
| 5 | Mit Erdnusssauce und Kartoffeln servieren. |
Tipps & Tricks
- →Mit grossen Tellern Kartoffeln dazu – sättigend.
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