Arrocera – panela de arroz 1,8 L

In lateinamerikanischen Haushalten ist die Arrocera Standardausrüstung – Reis gehört zu fast jedem Mittagessen. Anders als japanischer Reis soll er körnig und fest bleiben, nicht klebrig.

SO WIRD DER REIS RICHTIG

•Langkornreis kurz abspülen, bis das Wasser klarer wird

•Verhältnis etwa 1 Teil Reis zu 1,5 Teilen Wasser

•Ein Löffel Öl und Salz dazu – das hält die Körner getrennt

•Wer Knoblauch mag: eine angedrückte Zehe mitkochen

•Nach dem Umschalten zehn Minuten geschlossen stehen lassen

DIE KRUSTE

Der goldene Boden – Concolón, Pega, Cucayo, je nach Land – gilt vielerorts als das Beste am Reis. Wer ihn will, lässt den Kocher nach dem Umschalten noch ein paar Minuten auf Warmhalten stehen.

GRÖSSE

•1,8 Liter, ausreichend für etwa 8 bis 10 Portionen

•Auch geeignet für Arroz con Pollo oder Congrí

Für den Alltag praktisch: Der Kocher schaltet selbst um, der Reis brennt nicht an und der Herd bleibt frei.