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Panama
Carimañolas
Frittierte Maniok-Kroketten gefüllt mit gewürztem Hackfleisch – Panamas beliebter Frühstückssnack.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen / Backen
25 Min.
Portionen
2 Personen
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nährwerte(Portion = 2 Personen · ca. 600 g)
| Nährwert | pro 100 g | pro Portion (2 Personen) |
|---|---|---|
| Kalorien | 160 kcal | 960 kcal |
| Protein | 6 g | 36 g |
| Kohlenhydrate | 19.3 g | 116 g |
| Fett | 6.7 g | 40 g |
| Ballaststoffe | 1.7 g | 10 g |
| Natrium | 160 mg | 960 mg |
Werte sind Richtwerte. Berechnung pro 100 g auf Basis einer geschätzten Portionsgröße von 300 g pro Person.
Zutaten / Einkaufsliste
Für 2 Personen(Originalrezept: 6 Portionen)
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| ⅓ | kg | Maniok geschält |
| 133 ⅓ | g | Rinderhackfleisch |
| ⅓ | Stück | Zwiebelfein gewürfelt |
| ⅔ | Zehen | Knoblauch |
| ⅔ | Stück | Tomatengewürfelt |
| ⅓ | TL | Kreuzkümmel |
| ⅓ | EL | Achiote-Öl |
| 166 ⅔ | ml | Pflanzenöl zum Frittieren |
| ⅓ | TL | Salz |
Benötigte Küchengeräte
| Nr. | Küchengerät |
|---|---|
| 1 | Topf |
| 2 | Frittierpfanne |
| 3 | Stampfer |
ZubereitungGesamtzeit: 55 Min.
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Maniok in Salzwasser 25 Min. weichkochen. |
| 2 | Heiss zerstampfen und mit Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. |
| 3 | Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Gewürzen anbraten. |
| 4 | Aus Maniokteig kleine Fladen formen, mit Hackfleisch füllen, zu Kroketten formen. |
| 5 | In heissem Öl 5–6 Min. goldbraun frittieren. |
Tipps & Tricks
- →Bei warmem Teig leichter zu formen.
- →Mit aji chombo (Habanero-Sauce) servieren.
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